課程內(nèi)容:從零基礎(chǔ)開始,傳授基礎(chǔ)刀工、基礎(chǔ)高湯、增稠劑的制作,具體有橄欖成型、整雞取胸、圓體魚柳的切割、褐色小牛基本高湯、雞基本高湯、魚基本高湯、三種增稠劑制作;湯類制作有香濃蘑菇湯、意大利蔬菜湯、西蘭花奶油濃湯、椰香南瓜湯等;沙拉和開胃菜的制作有蜜桃意大利面包沙拉、香芒大蝦雞尾酒沙拉、烤甜椒吐司塔、德式蘋果土豆沙拉等;主菜制作有普羅旺斯紅酒燉牛肉、原切牛菲力配時(shí)令蔬菜、薯泥和波爾多紅酒醬、獵人燉雞、 藍(lán)綬帶雞肉卷、白酒煮貽貝、地中海鹽烤虎蝦配香菜辣椒汁、香煎海鱸魚配中東小米和白酒醬;意大利面食類制作,具體有肉醬千層面、博洛尼亞肉醬寬面、卡邦尼蛋奶面、南瓜燴飯、拿波里披薩、油浸番茄鵪鶉蛋披薩;蛋類和配菜類制作,具體有美式歐姆蛋、意式歐姆蛋、法式瀑布土豆泥。
教師:Wilson
國家西式烹調(diào)師高級(jí)技師;
從事西餐烹飪行業(yè)13年;
大學(xué)進(jìn)修食品工藝課程從業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富;
曾在悅?cè)A酒店從事西餐廚師,鷺江賓館擔(dān)任西餐廚師長;
國際知名酒店集團(tuán)“萬豪集團(tuán)”旗下酒店擔(dān)任廚務(wù)部高級(jí)管理職位;
參加過國際美食FHC大賽并獲得榮譽(yù);
曾任上海浦東國際培訓(xùn)中心西烹教師;
擅長法式、意式及亞洲菜肴;
愛創(chuàng)新,并愛菜式研發(fā)喜歡融合各種食材與口味,緊跟現(xiàn)代西餐潮流。
上海飛航學(xué)校專門為航空業(yè)提供高端西點(diǎn)、西餐、咖啡等餐飲服務(wù)?,F(xiàn)如今,飛航以其高端的課程品質(zhì)、雄厚的師資力量、優(yōu)越的地理位置、優(yōu)美的學(xué)習(xí)環(huán)境和國際化的視野,致力于培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)學(xué)子。 學(xué)習(xí)中心采用理論與實(shí)際操作零距離結(jié)合的學(xué)習(xí)方式,推進(jìn)“理實(shí)一體”小班化、私人訂制VIP會(huì)員教學(xué)新模式,全面組織學(xué)員參與國際賽事和烘焙展覽活動(dòng)。
上海飛航學(xué)校立足于國際大都市上海,始終堅(jiān)持用國際化的視野和標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)具有國際化水準(zhǔn)的學(xué)員。學(xué)?,F(xiàn)開設(shè)西點(diǎn)、西餐、中餐、蛋糕、翻糖裱花、咖啡等極具競爭力的課程。所培養(yǎng)的學(xué)員在各類大賽中屢獲殊榮,成為業(yè)界翹楚。
學(xué)員口碑:
數(shù)萬名學(xué)員見證輝煌成績,96%的學(xué)員因?qū)W??诒x擇飛航。
教學(xué)質(zhì)量:
寓教于樂,悉心輔導(dǎo)。無論就業(yè)創(chuàng)業(yè),飛航都給予全程保障。
教務(wù)管理:
教學(xué)信息,考試信息,專人專業(yè)負(fù)責(zé)處理,教務(wù)管理井然有序。
品牌理念:
沒有最好,只有更好。飛航堅(jiān)持超越與自我超越。