唐朝宰相韓滉，生于公元723年，是太子少師韓休的兒子，字太沖，長安人氏。韓滉既在唐朝政治史上占有重要地位，同時在繪畫史上也是不可或缺，響當當的人物。韓滉是唐朝著名畫家，所作畫作被后世人珍藏，雖然大部分已經遺失，但遺存今天的《五牛圖》仍然被稱為是中國十大傳世名畫之一。

因為祖上有功，韓滉在唐玄宗時期，以門蔭入仕，任同官主簿，后入朝任殿中侍御史，累遷尚書右丞。大歷六年任戶部侍郎判度支，與劉晏分領諸道財賦。大歷十四年，韓滉出任晉州刺史。

當時的時局不穩，各地兵變民變之事時有發生。韓滉在參加鎮壓藩鎮叛軍的戰役中立有打工，因此得到朝廷信賴，在貞元元年之事，同平章事、江淮轉運使，次年封晉國公。

韓滉為官剛正不阿，不畏權貴。韓滉在吏部當值的時候，發生了盜賊殺害富平縣縣令韋當的事件。縣吏抓獲犯人，卻發現犯人是隸屬北軍的禁軍。監軍魚朝恩出面求情，唐代宗也下詔赦免，其他官吏都決定將此人放了。但是韓滉卻不同意，他堅持對犯人依法判刑，讓他得到應有的懲罰。他堅持上奏疏反駁，最終讓犯人成功伏法。

韓滉當初與劉晏分領諸道財賦的時候，就以治下嚴厲而出名。在他的嚴酷治理下，國庫充盈，官吏也不敢對他有所期滿。但是他過于嚴苛，甚至發展到后來許多百姓都對他十分不滿的地步。

韓滉不僅嚴酷，而且非常暴躁，為相之時受到唐德宗重用，以至于大權專攬，其他宰相只是在相位上充數罷了。就連韓滉自己提拔起來的宰相柳渾都指責他：先相公因氣量狹窄，苛察細事，出任宰相不滿一年便被罷免，如今你更是變本加厲了。你怎么能夠在聽政之地拷打官吏，以至出了人命呢！妄自尊大，濫用權勢，這哪里是人臣所應做的事情呢！不過好在韓滉還是明事理的，柳渾指出缺點之后，他此后便也開始多加注意了。

據說有一次官員前來見他，因為沒有按時到，所以被氣急的韓滉命人用鞭子打了他一頓。那人求情道：我還有歸屬，不能按時前來，請求寬恕。韓滉生氣的說：你是宰相手底下辦事的人，還能歸誰管？那官員回：我還歸陰間管。

韓滉認為那人是在騙他，于是說：既然歸陰間管，那你負責什么？那人回答：我負責管理三品以上官員的飲食韓滉于是讓那人將他明天吃什么寫下來，隨后將人給關了起來。

第二天皇帝召見韓滉，正遇到太官給皇帝送飲食，韓滉因為受到皇帝重用，因此受賞了其中一盤糕點。韓滉吃了，味道十分鮮美。不過吃完回到家中就覺得腹痛難耐，于是命人找了醫生。醫生說他是吃多了，消化不好，于是讓他喝少量的橘子皮湯。韓滉一一照做，當晚也按照醫生的囑咐喝了粥。

天亮之后，韓滉想到前天那人說的畫，于是命人將他帶上來。當打開那人寫的紙的時候，卻發現和他昨天吃的一模一樣，十分驚訝。那人接著說：三品以上的官員，其飲食每天一安排；五品以上有權位的官員，一旬一安排；六品至九品的官員，每季安排一次；如果是不領俸祿的老百姓，則是每年安排一次。

韓滉不僅繪畫出眾，而且文章也十分出色，不過可惜的是他所作文章全都遺失，只留兩首詩存于《全唐詩》。

《晦日呈諸判官》

晦日新晴春色嬌，萬家攀折渡長橋。

年年老向江城寺，不覺春風換柳條。

《聽樂悵然自述》

萬事傷心對管弦，一身含淚向春煙。

黃金用盡教歌舞，留與他人樂少年。