深圳學(xué)習(xí)咖啡就到深圳曼島物語咖啡學(xué)校，學(xué)院常年開設(shè)：咖啡達人培訓(xùn)班、專業(yè)咖啡培訓(xùn)師、咖啡拉花班、咖啡開店創(chuàng)業(yè)班、咖啡全能班、精品咖啡愛好班、咖啡店調(diào)酒班，推薦工作，對于開店創(chuàng)業(yè)的人員，終身0元技術(shù)指導(dǎo)，包括不定期來學(xué)校再次深造培訓(xùn)，讓每個學(xué)員真正掌握烘焙的技術(shù)技能。

【培訓(xùn)對象】

零起點學(xué)員，咖啡發(fā)燒友，咖啡就業(yè)者，咖啡館創(chuàng)業(yè)者，咖啡館經(jīng)營者，在校學(xué)生，職場白領(lǐng)，商務(wù)人士，家庭主婦。

【培訓(xùn)目標】

課程能夠讓零起點的學(xué)員在較短時間內(nèi)全面收獲，學(xué)習(xí)掌握咖啡理論知識、咖啡制作。系統(tǒng)掌握咖啡基礎(chǔ)知識，咖啡的制作，并能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購要點，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營銷策劃等。可勝任咖啡師的工作和獨立開店的能力。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

咖啡的制作；設(shè)備的操作和選購要點；原料的辨別和特性，店鋪的管理和營銷策劃。

1.咖啡基礎(chǔ)知識

2.咖啡起源

3.了解吧臺

4.認識咖啡機，磨豆機

5.咖啡器具

6.什么是咖啡師？

7.認識espresso

8.學(xué)習(xí)如何萃取espresso

9.嘗試制作意式濃縮

10.嘗試制作一杯美式咖啡

11.拿鐵與卡布奇諾的區(qū)別

12.奶泡的打發(fā)與融合學(xué)習(xí)講解。

13.學(xué)習(xí)練習(xí)奶泡的打發(fā)

14.牛奶咖啡的融合

15.學(xué)習(xí)練習(xí)接粉，控粉，布粉

16.填壓的要點及注意事項

17.嘗試制作卡布奇諾咖啡，拿鐵咖啡

18.講解學(xué)習(xí)黃金圈，心形拉花

19.鞏固強化練習(xí)奶泡打發(fā)

20.熱卡布奇諾咖啡，熱拿鐵咖啡學(xué)習(xí)制作

21.勾花篩粉學(xué)習(xí)練習(xí)

22.冰卡布奇諾，冰拿鐵的學(xué)習(xí)制作

23.咖啡機的清潔與護理，

24.咖啡畢業(yè)測試，總結(jié)與分享

25.店面運營管理知識講解（選址、裝修、產(chǎn)品定價、成本管控、原物料的進貨渠道等）

煮咖啡粉的要訣

煮沸會使咖啡變苦，建議千萬不要將咖啡置于火上直接煮，應(yīng)以介于90到96℃(195到205℉)間的溫度沖泡。

煮咖啡因根據(jù)需要確定用量，煮好的咖啡應(yīng)一次性飲用，不可將已沖泡過的咖啡再次加熱，因為這樣會令到口感變差，維持咖啡較佳風味的溫度是在86℃(185℉)。

水質(zhì)是影響咖啡口感的重要因素之一，應(yīng)該使用新鮮的清水來沖泡，每杯的水量以98%為宜。若水中有怪味，可以考慮用活性碳過濾。

根據(jù)每次咖啡的需求量來決定咖啡粉的數(shù)量，請勿重復(fù)使用研磨咖啡粉，因為泡過的咖啡粉中殘留的是咖啡中較苦的成分。

根據(jù)咖啡豆的特性來決定的正確研磨度。研磨的太細，會造成萃取過度，產(chǎn)生苦味，或是堵塞注沖泡器具;研磨不足，則會導(dǎo)致研磨咖啡清淡如水;若使用滴漏式?jīng)_泡器具，則應(yīng)以二至四分鐘內(nèi)，完成滴漏過程，為適當?shù)难心ザ取?/p>

建議每180毫升(6盎司)的水使用10公克的研磨咖啡。不論要沖調(diào)多少咖啡，都應(yīng)以同樣的比例調(diào)理。

咖啡置于咖啡機上保溫的時間，比較好不要超過20分鐘，放置過久會喪失風味。假如想一次性沖泡的量，建議使用保溫壺或真空壺保存，可讓咖啡保持溫度與香味得比較久。