??在北京能學到真正的北京鴨脖子技術嗎?近段時間，老有人問我，答案當然是可以的，推薦北京北京鴨脖子培訓班，我們配有北京鴨脖子老師一對一手把手教學，不光教你技術，還要教你開店經營技巧。

??北京鴨脖子主要是由鴨脖子、干辣椒、生姜、蒜瓣、桂皮、小茴香、香葉、花椒粒、 鹽、糖、生抽、蠔油、高湯等制作而成，是湖北小吃之一。那么很多在北京的朋友就在問了，在北京能學到真正的北京鴨脖子技術嗎?當然是可以的，推薦北京當地廣受好評的學校給大家——小吃培訓學校，其總部就在北京。

??北京教你做北京鴨脖子：

??隨著經濟社會的發展，人們對健康飲食更加看重，更多人不愿意到飯店、餐廳吃飯，而是更喜歡自己做，那么今天北京的小編就來教大家如何做家常版的北京鴨脖子。

??1、鴨脖子的初加工鴨脖子解凍，沖洗干凈后，加入姜塊50克、蔥節50克、精鹽100克及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味約12小時，取出，用清水洗凈，然后放入沸水鍋里氽一水，撈出備用。

??2、制辣味鹵汁干辣椒剪成節，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水稍泡，瀝水;紅曲米入鍋，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入干辣椒節、香辛料及剩余的姜塊、蔥節稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開后，改小火熬煮2小時，至逸出辣味、香味后，即成辣味鹵汁。

??3、鹵制把初加工好的鴨脖子放入燒開的辣味鹵汁里，用中火鹵10分鐘即可關火，讓鴨脖子繼續在辣味鹵汁中浸泡20分鐘，隨后撈出晾涼即可斬塊食用。

??在北京能學到真正的北京鴨脖子技術嗎?

??在北京能學到真正的北京鴨脖子技術嗎?當然可以，在北京有很多大大小小的北京餐飲培訓學校，每家機構的師資配置不同，教學實力也是高低不一，從而導致收費也是參差不平，那么如果想在北京學習正宗的北京鴨脖子該去哪里呢?

??北京北京鴨脖子課程培訓詳情：

??技術培訓：全鴨、半邊鴨、鴨腿、鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨舌、鴨腸、鴨胗、鴨掌、鴨架、鴨爪、鴨翅尖、干子、千張、腐竹、蓮藕、海帶、毛豆、豆皮、五香素雞等。

??課程安排：

??課時：①講解店面籌建技巧②講解品牌定位和產品六維設計③店面運營技巧

??第二課時：①講述北京鴨脖的制作流程②高湯制作③認識香料調味料④解凍食材⑤肉產品腌制 ⑥總結當天教學知識，解惑學員疑點、難點

??第三課時：①鹵水配制②香料配制 ③香料油炸制 ④腌制好的肉焯水處理 ⑤調麻辣味 /鹵水調味 /鹵水調色 /肉產品鹵制⑥總結當天教學知識，解惑學員疑點、難點

??第四課時：①素菜鹵制②理論課講述鹵水與高湯的保養及維護③開具開店清單 講述 設備 調料購買渠道

??第五課時：①學到滿意為止②申請考核

??技術有保障

??擁有十多家分部，與上百家餐飲企業合作，不斷加強與全球餐飲品牌聯營;五百余名專業培訓師，名師組建的專家組、品牌運營組，確保給您的技術和產品具有高度的：實用性、特色性、稀缺性、易操性、受眾廣、模仿難、標準化的特點。

??集名師培訓，滿足學者需求有保障

??集行業名師培訓，根據學者的基礎針對性的進行技術和技能、材料的鑒別和運用、開店技巧、店面運營管理、選址和風險把控、成本核算、人員招聘和培養、工作安排和時間分配等培訓，培訓包較包會包滿意，確保專業、領先，全力鑄餐飲英才，揚生威。學者可隨時要求更換培訓師或培訓分部，完成培訓后，對老師的評價決定其收入，培訓不滿意者，培訓師將酌情給予重罰。

??北京教你怎么開好一家鹵菜店：

??一，選址的策略問題。

??選址是鹵菜店的一個首要工作，但是很多人會陷入誤區，一定要根據自己的所需，切合自己的實際情況來。我們一般都是選擇社區，消費群體穩定，但對味道挑剔，因此一定要做好味道，老街道人流量多，以及學校，醫院附近，商場等這些地方。

??二，口味的特別性。

??現在鹵菜店很多，你要想做好，必須要有個特的產品，沒有啥特色是很難做好的，而且特色解決了一個很重要的問題，就是高利潤。隨著經濟的發展，現在人們圖的不是吃飽，而是品嘗味道，你的利潤空間自然就大了。

??三，模式是否吸引人。

??不管是現鹵現撈的簸箕模式，還是熱鹵臺模式，還是占規模是，還是其他模式都有其特點，選一個相對更吸引人的方式，比如冬天的熱鹵臺其實很不錯的，熱騰騰的很有吸引力。

??四，店面的宣傳。

??宣傳的手段渠道都很重要。手段就是用什么方式宣傳，渠道就是在哪里宣傳，一般的手段就是通過活動的設置來吸引人，關于渠道，線上線下，下上的一切社交媒體，社交軟件平臺都可以，線下的社區門口，街口，用一些活動來宣傳。